"De tous les livres, celui que je préfère est mon passeport" – Alain Borer
Fabrication de chocolat
Après avoir transpiré toutes les matinées dans une plantation de cacao, on passe à l’ultime étape.
Récolte, séchage, torréfaction, pelage et broyage. Pour obtenir une pâte 100% cacao.
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